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　　做法：春 笋切 
成片后

加少 许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽 、
蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。
煮到
水快熬干的 时 候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。